Sashi Finlandese

Descrizione

Razza Ayrshire.

Lombo con importate copertura di grasso di tonalità giallo chiaro tipico di un alimentazione ad erba palustre, la Finlandia è una penisola affacciata nel Mar Baltico, caratterizzata da un territorio incredibile, con verdi vallate, monti, ghiacciai ed una moltitudine di laghi. Condizioni ambientali e climatiche ideali per l’allevamento di bovini, che vengono lasciati liberi di pascolare per diversi mesi l’anno, mentre durante la stagione invernale (5-6 mesi) vengono tenuti in stalla ed alimentati principalmente a fieno.

Proprio a causa delle rigide temperature dell’inverno, il manzo finlandese sviluppa un maggiore grasso intramuscolare che rende la carne Sashi particolarmente tenera e gustosa.